嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』，我們要來烤一個很經典又摩登的軌範小餅乾： (Sablé Diamant)。
這個沙布列鑽石餅乾，是利用法式沙布列麵團(Sablé)，再刨上了黃檸檬皮，外圈滾上粗顆粒的沙糖(就是鑽石囉)，在光線下面，這個可愛的小餅乾就會閃閃發光，又好吃又好看
沙布列麵團，是軌範甜點中很常見的一種麵團製作手法，法文中的沙布列(Sablé)意思就是沙子，這個名字的由來是源自於麵團製作時，會呈現藐小的沙粒狀，常常利用搓沙法來製作，除此次的鑽石餅乾，像是 、 、 、 或 等也都很常利用這類手法來製作，口感會相當酥鬆好吃。
我們這次的食譜是源自法國甜點巨匠 的配方，但做了一些調整，由於作法與材料都很簡單，很合適在家裡烤幾盤全家同享，迥殊是將近出爐的時候，全部空間都會有很香很香的檸檬、奶油的融合氣味，很保舉！
以下文章來自: https://www.sweet-dumpling.com/doc/33a5f8c203044a70bb083d5775d67b5d
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