茉莉森森-台中人氣推薦手工牛嘎餅伴手禮

曲奇餅的製造方式大致可以總結為以下的理論。儘管分歧的曲奇餅各有特點，它們的煮法卻大同小異，皆是以大量的水作凝聚力量。這些水份用來使底餅變得儘可能薄（在這種環境下稱為「餅糊」），並能容許泡泡泛起。而且在以後會到場大量的 和 ，因其含有大量的油，這使得曲奇餅能在 烤熟。

最多見的餅乾製法為油糖拌合法：將室溫軟化的奶油攪打至無硬塊後，插足糖攪拌打發至奶油色彩變淡略呈白色後，可加入液體材料，之後即可插足過篩後的粉類及配料，拌雜成為麵糰後將其塑型即可入爐烘烤。

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